Mạch ba góc

Mạch ba góc | Tam giác mạch | Kiều mạch | Địa chỉ bán mạch ba góc

Mạch ba góc là thảo dược được trồng số lượng ít tại việt nam, mạch ba góc chúng ta sử dụng làm thuốc chủ yêu là nhập khẩu là chính

Mạch ba góc  Kiều mạch, Mạch ba góc - Fagopyrum esculentum Moench, thuộc họ Rau răm - Polygonaceae.

Mô tả: Cây thảo, thân mọc đứng, cao 30-80cm, phân cành nhiều. Lá hình tim, tim tam giác, nhọn, có cuống; các lá ở phía trên hầu như không cuống; bệ chìa mỏng. Chùm hoa ở nách lá hay ở ngọn; hoa màu trắng hay hơi hồng, có cuống. Quả ba góc nhọn, hơi vượt quá đài hoa, màu nâu đen đen. Hạt có nội nhũ bột.

Hoa tháng 7.

Bộ phận dùng: Hạt - Semen Fagopyri Esculenti; thường gọi là Kiều mạch.

Nơi sống và thu hái: Cây của miền Bắc châu Á (Xibiri), được trồng ở nhiều nước châu Á như Trung quốc, Nhật bản và nhiều nước châu Âu từ thế kỷ 15. Ở nước ta, Kiều mạch được trồng nhiều ở vùng núi cao Hà giang, Cao bằng, Lạng sơn, Bắc thái để làm lương thực phụ và dùng chăn nuôi. Cây thích nghi với khí hậu ẩm và mát, chịu lạnh yếu, sinh trưởng tốt ở nhiệt độ 15-22⁰C trong thời gian 70-90 ngày, ra hoa kết quả dài ngày. Thu hái cây vào lúc mới có hoa.

Thành phần hoá học: Toàn cây chứa glucosid là rutosid, nhiều nhất là ở lá (1,78%), ở hoa (0,71%) và ở thân (0,09%). Hạt có chất độc. Rễ chứa oxymethyl anthraquinon. Trong bột quả có 10-11% protid, 2% đường giảm, 65% tinh bột.

Cộng dụng mạch ba góc và liều dùng:

Tính vị, tác dụng: Vị chát, hơi the, tính bình; có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thấp, tiêu thũng. Rutosid có tác dụng giống vitamin P, làm tăng độ chịu đựng và giảm độ thấm của mao mạch và có tác dụng lợi tiểu.

Công dụng: Mạch Ba Góc Bột dùng ăn, nấu cháo, làm bánh, và là nguồn thức ăn chống đói quan trọng đối với đồng bào miền núi. Quả và lá dùng làm thức ăn chăn nuôi gia súc. Chất rutosid thường được dùng đề phòng các tai nạn về mạch máu như vữa xơ động mạch, tăng huyết áp (viêm võng mạc, ban xuất huyết) trong trường hợp viêm da do tia Rơnghen, trong sự rối loạn của tuần hoàn tĩnh mạch. Nhân dân một số nơi dùng lá nấu canh ăn để tiêu và làm cho sáng mắt, thính tai. Hạt cũng được dùng ở Trung quốc như hạt Bông chua hay Kim kiều mạch (Fagopyrum cymosum). Bột hạt được dùng như chất làm mềm và tan sưng.

Hạt kiều mạch – tên tiếng Anh là Buckwheat. Vì có chữ ‘wheat’ nên mọi người thường nghĩ đó là một loại bột nhưng kiều mạch chẳng liên quan gì đến bột hay ngũ cốc cả. Kiều mạch là một loại trái nên nó hoàn toàn phù hợp với chế độ kiêng gluten. Ngay cả ngững người không cần kiêng gluten thì vẫn có thể hưởng lợi từ chế độ dinh dưỡng này vì đây là nguồn giàu chất xơ, magie, đồng và mangan. Nó cũng giúp người bị tiểu đường bằng cách làm chậm hấp thu glucose. Một số nghiên cứu cũng cho thấy kiều mạch hữu ích trong phòng ngừa sỏi mật, bệnh tim và một số bệnh khác. Kiều mạch thật sự là một nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời với hương vị khá hấp dẫn qua một số công thức rất đơn giản mà tôi đã thử.

Ăn sáng với cháo kiều mạch

Nguyên liệu cho một người

• 250 ml water
• 25 g kiều mạch tấm hoặc nguyên hạt
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1/2 Muỗng maple syrup
• 1/8 muỗng cà phê bột quế
• 1/4 muỗng cà phê vanilla dạng nước
• 1 Muỗng bột sữa hay sữa đậu nành (có thể thay bằng bột hạnh nhân)
• Các loại trái cây khô
• Hạt lanh, 2 Muỗng hạt chia
• Một muỗng bơ hạnh nhân
• Chuối xắt lát, các loại trái cây tươi có sẳn
• Hạt dẻ rang

Tuy nguyên liệu có vẻ nhiều nhưng các phần cho thêm vào là tuỳ ý, tuỳ khẩu vị, các bạn có thể thay đổi để cảm nhận.

Cách làm

1. Cho nước + kiều mạch vào xoong nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
2. Thêm muối, bột quế, maple syrup, vanilla.
3. Nấu thêm một chút để kiều mạch nở mềm đều không quá đặc không quá lỏng.
4. Thêm bột đậu nành, có thể cho thêm trái cây khô, hạt chia, hạt lạnh để tăng thêm hương vị. Tất cả quện đều, đặc, tắt lửa để nguội một chút.
5. Cho thêm trái cây tươi, bơ hạnh nhân (chà chà!!!), hạt rang rồi măm măm thôi.

Một số cách dung tam giác mạch làm thuốc:

Nước sắc tam giác mạch: lá tam giác mạch tươi 100g, ngó sen 4 cái, sắc uống trong ngày. Chữa tăng huyết áp, xuất huyết đáy mắt, ban xuất huyết.

Bột tam giác mạch: tam giác mạch sao vàng xay thành bột mỗi lần uống 10 – 15g, ngày uống 2 lần chiêu với nước sôi còn ấm. Chữa đầy bụng, tiêu chảy, mụn nhọt, bạch đới, lỵ.

Bánh tam giác mạch: tam giác mạch 500g, cho đường đỏ (đường mía) sau đó cho nước vừa đủ nhào trộn làm thành bánh, rồi nướng chín ăn liên tục trong mấy ngày liền. Chữa suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm.

Tam giác mạch hấp mực, nấm: mực ống 200g, hạt tam giác mạch 50g, nấm rơm 50g, hành tây 50g; muối, đường, tiêu và phô mai vừa đủ. Mực rửa sạch bằng gừng và rượu cho hết mùi tanh, tẩm ướp muối, đường, tiêu, phô mai. Hành tây, nấm rơm (ngâm nở, rửa sạch), sau đó thái hạt lựu, trộn cùng hạt tam giác mạch, hấp chín. Món này bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc.

Làm sữa rửa mặt: bột tam giác mạch vừa đủ cho chút nước để trộn đều sền sệt như cháo, rồi thoa đều lên da mặt và mát-xa chừng vài phút sau đó rửa mặt. Trị mụn đầu đen, làm mịn da.

Chú ý: Không dùng hạt và sản phẩm từ hạt tam giác mạch có dấu hiệu nấm mốc

Địa chỉ bán mạch ba góc | nơi bán tam giác mạch uy tín

Sản phẩm mạch ba góc là sản phẩm khô được đóng gói túi 1kg để sử dụng, quý khach mua sản phẩm vui lòng liên hệ với chúng tôi để được giao hàng miễn phí tại hcm