Mạch nha | công dụng mạch nha | địa chỉ bán mạch nha
Gian hàng
Hướng dẫn
Bảo hành
Hotline:
0948808065
trungtamduoclieuvn_1.
Đăng ký | Đăng nhập

Email / Điện thoại

Mật khẩu

Nhớ mật khẩu | Quên mật khẩu

Đang truy cập: 22
Trong ngày: 286
Trong tuần: 4908
Lượt truy cập: 9357837
Mạch Nha

Mạch Nha (Hết hàng)

Mã sản phẩm mnbx
Hãng sản xuất Búpxanh

Số lượng trong kho 30

Giá 30.000 VND

Khuyến mãi Mua tối thiểu 6 hộp
Mạch nha là đặc sản của quảng ngãi

Để lại số điện thoại, chúng tôi sẽ gọi lại ngay

Đánh giá 5 lượt đánh giá

Mạch nha, công dụng mạch nha, địa chỉ bán mạch nha

Mạch nha thường không thể thiếu trong một số loại bệnh kẹo như kẹo mè, hay kẹo lạc, hây keo đậu phộng.. mạch nha rất tốt cho những người yếu dạ dầy...

Đường mạch nha là sản phẩm ăn vừa ngon, vừa bổ và nó còn là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia. Bài viết đường mạch nha và những điều cần biết sẽ giúp bạn hiểu hơn về mạch nha để có thể có nhiều sự lựa chọn hoàn hảo nhé!

 mach nha lam tu gi

1. Khái quát về đường mạch nha

– Kẹo mạch nha, đường mạch nha hay gọi gọn là mạch nha là tên gọi dùng để chỉ loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc. Đây là một chất đường dẻo được làm bằng gạo nếp và các loại tinh bột, có dùng men trong mầm thóc để đường hoá.

– Loại kẹo đường này có độ dẻo nhưng không dai, màu vàng nâu sậm, vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp.

Kẹo mạch nha

2. Nguyên liệu và quy trình chế biến đường mạch nha

– Nguyên liệu để nấu mạch nha gồm: bột mộng của ngũ cốc như lúa nếp, gạo nếp,lúa mạch, hột lúa mạch mì đã có mầm hoặc từ sắn và mộng lúa già. Vị ngọt của mạch nha hoàn toàn là vị ngọt của nếp và mộng lúa chứ không phải từ đường. Nếp phải lớn hạt, không lép, phơi thật khô. Mộng lúa phải già nắng.

– Quy trình làm đường mạch nha cần vài thao tác đơn giản như sau:

Bước 1: Chế biến mộng lúa nếp:

– Ngâm nếp trong nước 1 ngày, sau đó vớt ra xả thật sạch nước chua. Tiếp tục ngâm 7 đến 8 ngày nữa và phải thường xuyên tưới nước như ủ lúa mạ mà người dân vẫn làm.

– Sau đó đem mộng ra rũ sạch trấu, rửa sạch và ủ lại cho mộng héo, xé rời ra phơi nắng cho thật khô giòn rồi đem giã nhỏ hoặc xay thành bột gọi là bột mầm.

Bước 2: Chế biến đường mạch nha:

– Gạo nếp nấu thành xôi, để nguội. Trộn đều cơm nếp với bột mộng lúa nếp với nhau theo tỷ lệ 5 kg gạo 1 kg bột mộng. Sau đó trộn đều rồi đổ thêm nước lã theo tỷ lệ 2 kg gạo 1 lít nước, cho vào chảo gang thật lớn, đổ nước sền sệt rồi bỏ thêm bột mầm vào khuấy đều và đun sôi hoặc bắc lên lò nấu và khuấy nhuyễn.

– Tiếp đến cần phải lọc ép tách cặn bẩn để thu lấy dịch đường trước khi tiến hành cô đặc dịch, cụ thể là nấu độ 6 – 7 tiếng đồng hồ hoặc 12 tiếng thì đổ vào bao gai, ép lấy nước tinh chất nếp, xác thì bỏ.

– Sau khi ép và lọc sạch xong, lại đổ vào nồi nấu tiếp cho đặc, mất khoảng 4-5 giờ nữa mới thành một chất dẻo, thơm thơm, ngọt thanh. Ðây là đợt nấu cô cuối cùng nên càng phải khuấy đều cho khỏi sít và phải xem chừng để bớt lửa.

3. Công dụng mạch nha

– Đường mạch nha là sản phẩm ăn vừa ngon, vừa bổ và là nguyên liệu không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo và bia. Đặc biệt, mạch nha cũng góp phần không nhỏ trong quá trình làm kẹo lạc đấy nhé!

– Đường mạch nha có tác dụng làm cho kẹo tăng độ dai, nhiều tơ, không bị lại đường, không bị chảy nhão do hút ẩm mà giá thành lại không cao. Món bánh nổi tiếng với mạch nha đó là bánh tráng kẹo mạch nha. Bạn đã ăn thử chưa nào?

Mạch nha, công dụng mạch nha, địa chỉ bán mạch nha

– Ngoài ra, đường mạch nha còn là món ăn rất bổ nhờ có nhiều sinh tố, hợp tì vị, nhất là những người yếu dạ dày.

  • Theo  GS Đỗ Tất Lợi thì:

Mạch nha làm từ mầm thóc chứa các chất men có thể hấp thụ được ngay nên tăng cường tiêu hóa các thức ăn có tinh bột; có tác dụng bồi bổ rất tốt cho những người ăn uống kém tiêu, không muốn ăn. Do có các vitamin B, C nên mạch nha còn dùng chữa bệnh phù do thiếu vitamin. Ngày dùng 12-13 g dưới hình thức nước pha hay cao mạch nha.

  • Theo đông y, mục (thầy thuốc của bạn):

– Khó tiêu biểu hiện như chán ăn và chướng bụng và thượng vị: Dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

– Tắc sữa hoặc tức vú kèm đau: Dịch sắc của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.

– Ứ khí ở can và vị biểu hiện như phình và đầy ngực và vùng xương sườn, đau thượng vị: Dùng phối hợp mạch nha với sài hồ, kết hợp chỉ thựcxuyên liên tử.

Hy vọng với bài viết đường mạch nha và những điều cần biết sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về đường mạch nha cũng như là công dụng của chúng.

Địa chỉ bán mạch nha, nơi bán mạch nha uy tín

Sản phẩm mạch nha được sản xuất tại quảng ngãi, quý khách có nhu cầu sử dụng hãy liên hệ với chúng tôi, sản phẩm mạch nha được phân phối bởi búpxanh mạch nha chủ yếu được dùng làm bánh kẹo, và một số món ăn.

Quý khách khi muốn mua mạch nha vui lòng liên hệ trước vì nhiều lúc không có hàng sẵn.

Sản phẩm liên quan
  • Cây đơn kim

    Cây đơn kim

    Mã sản phẩm: cdkbx
    Cây đơn kim được sử dụng chữa mẩn ngứa, viêm họng, đau đầu....
    150.000 VND
    (1)
  • Bóng Nước

    Bóng Nước

    Mã sản phẩm: cbnbx
    Cây bóng nước được dùng làm thuốc nhuộm tóc, ngày nay được trồng làm cảnh khá nhiều
    10 VND
    (2)
  • Cây mắc mật

    Cây mắc mật

    Mã sản phẩm: lcmmkbx
    Cây mắc mật sử dụng lá làm gia vị thường được sử dụng trong các món lướng đặc biệt là vịt lướng mắc mật.Ngoài lá khô chúng tôi có bán lá tươi số lượng tối thiểu 5 kg 1 lần mới có hàng, ngoài ra có quả mắc mật khô.Quý khách có nhu cầu cây giống hãy liên hệ với chúng tôi
    400.000 VND
    (1)
  • Bưởi Bung

    Bưởi Bung

    Mã sản phẩm: bbbx
    Bưởi bung là thảo dược mọc tự nhiên được sử dụng nhiều trong các bài thuốc nam thường được dùng ở dạng khô sao vàng hạ thô sắc nước uống. mua 5kg cây bưởi bung tặng 1kg
    250.000 VND
    (1)

Phản hồi

Người gửi / điện thoại

Nội dung

 

Trung Tâm Dược Liệu Búpxanh

ĐC: E67 Đường Phú Thuân , Phường Phú Thuận, Quận 7, Hồ Chí Minh ( số cũ 151 gò ô môi )

GPKD: 41G8026476 ngày 30/07/2015 - MST: 8127680551

Email:duoclieubupxanh@gmail.com

Website: https://trungtamduoclieu.vn

Gọi ngay : 0948808065 + 0971011106  + 0977768823Làm việc từ thứ 2 - thứ 7 - Từ 7h30 - 21h.